La Ribera del Duero burgalesa tiene su postre propio. Si visitas nuestra comarca no puedes dejar de degustar nuestro «Postre Di-vino»: “Vino, pan y queso… saben a beso”.
La propuesta aúna sabores de la tierra, como son los quesos de oveja, con el vino de la D.O. Ribera del Duero. Y la receta ya es patrimonio cultural de todos los ribereños de Burgos.
A continuación encontraréis la receta, ¡animaos a hacerla en casa!
El Postre Di-Vino
- 120 g de queso de Vidal
- 900 g de queso crema
- 350 g de azúcar
- 500 ml de nata
- 5 huevos
- Galletas de canela (para la base)
- Triturar las galletas de canela y formar la base en un molde.
- Mezclar el queso de Vidal, el queso crema, el azúcar, la nata y los huevos hasta obtener una crema homogénea.
- Verter la mezcla sobre la base de galleta en su propia molde de 13 cm de diámetro por 5 cm de alto (raciones ideales para dos personas).
- Hornear durante 17 minutos. El resultado debe ser una textura súper tostada por fuera y cremosa en su interior.
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
- Acompañar con la reducción de vino Ribera Del Duero.
- Decorar con uvas frescas tempranillo si es temporada.
- Reducción de vino Ribera Del Duero (1 litro de vino por 250 g de azúcar)
- Uvas frescas de origen tempranillo Ribera Del Duero (en temporada)
Y si eres profesional del sector…